Býkárna s šéfkuchařem Davidem Viktorinem pokřtila vlastní kuchařku Hovězí (na) doma. Kmotrem se stal Zdeněk Pohlreich
18.09.2026 – ČR – Skvělé jídlo, příjemná atmosféra, přátelé, obchodní partneři a především hovězí v hlavní roli. Tak vypadal slavnostní křest nové kuchařky Hovězí (na) doma, kterou vydala Býkárna ve spolupráci se šéfkuchařem Davidem Viktorinem. Kniha byla 14. září slavnostně pokřtěna v Chateau Petit a role kmotra se ujal Zdeněk Pohlreich.
Křest se nesl v duchu dobrého jídla a setkání lidí, kteří jsou s Býkárnou, Davidem Viktorinem a vznikem nové kuchařky spojeni.
Pozvání přijali známí šéfkuchaři jako Zdeněk Pohlreich, Přemek Forejt, Roman Staša, přátelé, obchodní partneři i další hosté. Celý večer se stal nejen oslavou nové knihy, ale také příležitostí se společně potkat, ochutnat skvělé jídlo a užít si příjemný čas.
Hlavní okamžik večera byl samotný křest. Role kmotra kuchařky se ujal Zdeněk Pohlreich, který tak symbolicky vyslal Hovězí (na) doma na cestu ke čtenářům a do jejich kuchyní.
Pro Býkárnu byl křest zároveň vyvrcholením dlouhé cesty od prvního nápadu až po hotovou knihu. Myšlenka na vlastní kuchařku totiž vznikla z každodenního kontaktu se zákazníky.
Kuchařka vznikla díky otázkám zákazníků
Jakou partii hovězího vybrat na steak? Co se hodí na pomalé vaření? Co dát na gril? A jak maso správně připravit?
Právě s podobnými otázkami se tým Býkárny pravidelně setkával. Ukázalo se, že řada lidí má z přípravy hovězího stále respekt. Kvalitní maso si rádi koupí, ale nejsou si vždy jistí, jakou partii zvolit a jak s ní následně pracovat.
Pro vytvoření receptů oslovila Býkárna šéfkuchaře Davida Viktorina, který z jejich masa pravidelně vaří v restauraci Chateau Petit.
Za celým projektem stojí Jana Pokorná, kterou můžete znát z televizního pořadu Peče celá země nebo jako autorku kuchařky Nejsem bábovka… s cukrem.
Výsledkem společné práce je 180 stránková kuchařka s 57 hlavními recepty rozdělenými do pěti kapitol – Na studeno, Na teplo, Na gril, Na potom a Na pováženou. Nechybí ani další postupy na omáčky, marinády, přílohy nebo dresinky.
Kuchařka Hovězí (na) doma má být praktickým průvodcem pro všechny, kteří mají rádi kvalitní hovězí a chtějí se naučit lépe využívat jeho jednotlivé partie – od jednoduchých jídel přes grilování až po recepty, na které je potřeba trochu více času.
Pokud vás zajímá gastronomie, máte rádi dobré jídlo a pití, navštěvujete kvalitní restaurace, kavárny a bary, pak čtěte také tištěný gastro magazín Štamgast a Gurmán.
